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La Celle ラ・セル
17 May 2014 経験談追加



 

ラ・セルのレストランで、食後、駐車場へ戻ろうとすると、裏庭の畑で作業をする人がいた。畑で栽培する野菜をレストランで使用していると聞いていたので、野菜について教えてもらった。

知らない野菜の名前がほとんどだが、電子辞書を駆使して色々わかった。バジルは14種を使い分けるという。bourracheという花を食べるハーブをちぎってもらって、食べた。とてもおいしい。収穫したら、すぐに厨房へ運ぶらしい。料理がおいしいはずだ。

(2011年6月/7月 おおつきブルゴーニュ 様)


 
 
 
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