オステルリーの名を冠する、歴史あるレストランが醸し出す雰囲気は、一見の我々のような客にも寛容であった。

肩がこるようなところは、微塵もない。給仕人達の笑顔に迎えられ、流れるようにテーブルに案内するあたり、手馴れた一流店のサービス。言葉ではなく、態度で「よくぞ、この店に来てくれました」という、気持ちが伝わってくる。

客席は、リゾートの装いの客で満席。年齢層は高めで、50代以上が大半、若い（30代）のは自分達のみ。

ワインはやっぱりシャブリに来たので、99年のシャブリ Domaine Guy Mothe grand cru（60ユーロ）を選んだ。

同じブルゴーニュのワインも数多く取り揃 えていたが、シャブリの品揃えは桁違いに多い。

料理も、やっぱりブルゴーニュに来たので、エスカルゴ（21ユーロ）と2人前からのシャロレー牛のシャトーブリアン（74ユーロ）を選択。

デザートに彼女が盛り合わせ（13ユーロ）を頼んだ 時、 給仕長が「オー」と、かすかに声をあげた。この意味は皿が供されたとき、理解できた。
 

アボカド・ムースのガスパッチョ（トマトスープの一種）乗せ。トマトの酸味と、アボガドの脂肪分を合わせるやり方。 

パセリ・バター・エスカルゴにシャブリを合わせた香りは、 この土地に来なければ決して出会うことはないと思います。濃厚な味わいをキレのあるシャブリが、包み込むようでした。強くない酸味が、さらに食欲をか きたてます。

ブルゴーニュにいることを実感できます。
　

満面の笑みを浮かべて、給仕長が切り分けてくれますが、我々の笑みは少々引きつっていました。

手の平位の大きさで、2cmくらいの厚みの肉が一人当たり3枚。焼き汁主体のソースを上からかけて、「ボナペティー」の言葉を残し去って行きました。

見るだけでお腹が膨れるのがわかります。

肉切って食す、野菜切って食す、をひたすら繰返しましたが、いかんせん量が多過ぎます。途中で食べきれなくなりました。わたしは1枚が精一杯。彼女は2枚をなんとか胃のなかへ収めて、ギブアップ。

これと違って、彼女の盛り合わせはすごい。7種類のテンコ盛りで、テリーヌ状のショコラ・モワローショコラ・スフレグラッセ・ソルベ・木苺とイチゴの乱切りにそのソースかけなど。
給仕長が声を発するわけである。

各々量があるが、甘味の味わいに変化があり、嬉々として食していた。

1ユーロの違いしかないので、わかっていたら、盛り合わせにすべきでした。

寝つきが悪くなるので、カフェはパスして部屋に戻りました。