夕食は180Frのムニュ。

私は、メインにこの辺りが産地の、ブレス鶏のクリーム煮にしました。日本でたとえると名古屋コーチンみたいなものかな。　地鶏で有名な所です。やっぱり、その土地のものを食べるのが、一番美味しい。 
 

（ ちむ様　2000年10月） 
 

テュルニュは、マコンの北にある古い街で、こじんまりと落ち着いた雰囲気です。　端から端まで、ゆっくり歩いて２０分ほどでまわれます。

こんな小さな街ですが、星付きレストランが2軒あります。

二つ星の方は、由緒あるレストランで高級店ですが、この店は、ビブ・グルマンマーク付きでもあり、ビストロ的な楽しみのあるレストランでした。地元の人が、ふらりと美味しいものを食べに来ている店です。したがって、料理は、凄みとかシェフの創造性を感じるものではなく、気軽に食べてまわりの人達と会話をして、今日一日楽しかった、と思って店を後にする、という所です。　
　　

彼女はトマトと白身魚のテリーヌ。トマトの酸味がきいてます。主菜のロニョン・ド・ボー（子牛の腎臓）のディジョン風（粒マスタード入り）は、リクエスト通りのミディアムの火の通りです。肌色の切り口から、肉汁がクリームのきいたソースとまじわり、これまたワインが味を高めてくれます。ブレス鶏のクリーム煮は、シンプルですが、家庭料理にも通じる味でもりもり入ってしまいます。

　
おもしろかったのは、いかにも「フランスのマダム」と日本人が思うマダムと、懐かしさを感じる給仕人の女性の服装です。
　
皮肉ではなく、フランスを実感しました。因みに給仕は、全員女性でした。（ちむ夫記す）