ニンジンのポタージュにキノコ（セップ？）をのせた、アミューズから始まる。

私：
前菜　ガルビュール（ベアルン地方のシチュー）

メイン　チキンとロールキャベツの煮込み　ライスとトマトソース添え　（ライスの上にチキンとそのスープを乗せ、トマトソースをかけて、全体を軽く混ぜると上品なチキンライスの出来上がり。バスク地方のプレ・バスケーズ（バスク風チキン）に似ている。）
　　
デザート　洋梨のコンポート　カスタードソース、生クリーム添え　（ポーはアンリ4世生誕の地のためか、アンリ4世風とメニューに書かれていた。）
 

連れ：前菜　バイヨンヌの生ハム、フォアグラ、鴨のコンフィのメダイヨン、メロン
メイン　鴨のマグレ　マッシュルームのソテー、ベイクドポテト、野菜のトマト煮添え　（皮がカリカリと香ばしく、肉そのものも濃密な味で美味しかったそうだ。）

デザート　ピレネー地方の羊乳・牛乳のチーズ　イチジクのジャム添え　（ミルクの滋味たっぷりのチーズに甘いジャムが合っていた）
 

ワインリストには、地元のワインはもちろん、その他、ボルドー、ラングドック・ルシヨンのものが多かった。
好みで、ワインはアルザス地方のゲヴェルツトナミネール（白）を選んだ。

最初の注文では、飲み物、前菜、メインまで。デザートの注文はメインを食べ終えてから。

翌朝早く起きなければならなかったので、食後のコーヒーは飲まなかったが、味にしつこさがなく、ペロリと食べてしまったので、口直しのコーヒーの必要性を感じず。美味しかった。

（店内の様子・客層） = アンリ4世の生まれた城と教会の間の、レストランが立ち並ぶ一角。9月だったので、どのレストランも表の通りにテーブルを出していたので、沢山の人と食事の楽しみを共有している気分になった。

客層は、観光客が多かった。フランス語のみならず、英語、ドイツ語、スペイン語が聞こえて来た。
カップル、友達同士のグループなど。

（スタッフのようすや対応） = 丁寧。同行者によると、注文を取りに来た男性スタッフは以前京都パープルサンガの監督を務めていたエンゲルス氏似。

（日本語・英語対応） = スタッフが料理の説明をしてくれた。（英語可）

（予約方法） = 予約せず。
レストランの表のメニューを比較検討して、決めた。

（10点満点で何点？） = 9点

（アクセス） = 最寄り駅はポー。高台の町に上がって、シャトーに向かって歩くと、見つかる。レスト
ランが密集した一角。

（支払い方法） = クレジットカード可

（2005年9月上旬　ainhoa-manech様）