入り口にはドアマンがいましたが、意外に小さな店(20席)なので、ちょっと驚きました。コースは95ユーロと130ユーロの2種類。フォアグラの前菜＋すずき＋鴨肉＋チーズ＋デゼールの夏風味、という95ユーロのコースを選びました。 

コースだと量が多いのではないかと心配でしたが、私ども40代夫婦にはちょうど満足(満腹ちょっと手前)になる量で、助かりました。連れが酒を飲めないので、各皿ごとにお勧めのグラスワインを出してもらいました(3杯)。

前菜のフォアグラがものすごくおいしかった！おそらく醤油をベースにしたソースだと思うのですが、え〜っこんなフォアグラもあるのか、と感動ものでした。 

皿にも和の雰囲気がそこはかとなく出ていて、とても居心地の良いレストランでした。ワインの銘柄は覚えていませんが2000年〜2002年の手ごろな値段のものだと思いますが料理と合っていました。食後にコーヒーを飲んで合計で250euro。

（店内の様子・客層） = ジャケットは着ているがノーネクタイ、という地元のフランスの方が多いようでした。予約無しで入ってきたGパンの若いカップルもいました。 

（スタッフのようすや対応） = フランス人3名のスタッフ＋日本人ソムリエ1名でテキパキと動いていました。 

（日本語・英語対応） = フランス語のメニューのみ、英語で説明してもらいました。他の日本人客は日本人ソムリエの方が日本語で説明していました。 

（予約方法） = ヒラマツのHPからメールで１ヶ月前に予約、翌日返事が来ました。メールは日本語でOKです。

（10点満点で何点？） = 10点。星付レストランでしたが緊張せずに料理を楽しめました。 

（アクセス） = 20時の予約でしたのでシテ島のノートルダム寺院を見学してから、徒歩でサンルイ島に渡りました。ノートルダム寺院から歩いて約6〜7分。 

（支払い方法） = VISAカードOK。 

（その他） = 近々パリに新しいレストランを出店するそうです。 

（秀万太郎様　2004年8月）