アミューズは、他の方も報告していますように定番の魚。

壮大な序曲といった感じの皿よりも、この小さな魚を味わうことで、この店の心意気を感じられるような気がした。

素敵な和旅館の部屋に通された時の茶菓子によって、その旅館で過ごす時間の進み方がはじめてわかるような、そんな感じをこのアミューズにも感じた。一瞬一瞬を大事に、五感を研ぎ澄ませて皿に注意を払ってくださいという、シェフの心意気を感じた。

素敵なレストランでも、メインよりもアントレの方に、シェフの個性（奇抜さともいえる個性）がでる料理が多いように感じる。そのような料理を食べると、導入で人を驚かしたはいいが、ありきたりな結末でエンドクレジットを出してしまう映画を見た時と同じ思いがしてしまう。それもあり、次に訪れる時は、違う皿を試してみようという浮気心が出てきてしまうが、こちらの店はこの次訪れる時も、「この皿を！」と思うほど虜にさせられた。

シェフの本当の力量ともいえるソースが大変素晴らしく、皿が進むごとに深みが増していくのです。私にとってこちらのメインは一生涯忘れられない味。

食べ終わった瞬間にその味を思い出してにやけてしまう、そんな皿に出会えたことは本当に嬉しかった。

（店内の様子・客層） = 小さなサロンが2つ、私が行った時は1つのサロンのみ。タペストリーが素晴らしいサロンの四方隅にテーブル、そして中央に大きなテーブル。

メニューには夏の女神の彫刻が左ページを飾り、右ページにアラカルトの記載。

客層は、壮年の夫婦、会社の経営者とその秘書など。ランチなので、服装も仕立ての良いスーツ。

緊張したが、店全体の雰囲気は、午後の光が差し込む美術館の一室、金色の光がまぶしすぎて絵を見ることはできず、他の方もいないため、しょうがなく一人遊びでもしながら時間をつぶすような、時間をもてあそぶ素敵な退屈といったものを感じた。(たぶん、初秋の午後の日差しがそう感じさせたのかも)

（スタッフのようすや対応） =初めてなので、堅苦しく素っ気無いサービスになるかなと思っていたのが、皿が進むうちに、こちら以上に打ち解け、声をかけてくれた。ワインとのマリアージュはどう？ワインも良いでしょ？と。ソースまですべて食べたメインの皿を提げるときは、「コンプリート！コンプリート！」と叫んでくれた。おいしかったでしょ、といって最後のワインを注いだ時の、あの嬉しそうな顔を見て、このサービスの担当もこの店の虜なんだなと思った。

（日本語・英語対応） =メートルは英語OK。サービスはフランス語。

（予約方法） = ホテルに依頼。

（10点満点で何点？） = 10点満点以上。

（アクセス） = ヴォージュ広場

（支払い方法） = クレジットカードOK。

（その他） = 行くにはまだ早かったかなと思うほどの若輩者でしたが、本当に行ってよかった。嬉しくて、店を出る際にメートルを始め全員に握手をして回った。またパリに来る理由がまた一つ増えた。

（2004年9月 ロメールの秋 様）
 

店の男の人も、とてもゆっくりしたしゃべり方と動作です。場所柄かな。私たちもなんだかとても眠ーくなってしまった。

（2001年5月 まきまき様）

アラカルトで取ったらしいのですが、エスカルゴの料理を取ったら、それだけでお腹が一杯になりました。（ちなみにうちの旦那のお腹は底無しのはず） 周りの日本人女性グループも「お腹が一杯！」と言ってたそうです。 

主人曰く、量が多いというよりも、思った以上に重い味付けだったようです。フランス的なクリームの使い方だったので他店のアラカルトよりは多かったそうですが、腹にこたえたみたいです。 
　
デザートですが、東京・三田のコートドールをご存知でしたらわかるかもしれませんが、アバン・デ・セールに紅茶のソルべが出され、そのあと30分以上経って完璧なミルフィーユが出ました。サンドされたキャラメルクリームは香り高くて、ぜひ食べてみてください。との事です。 メインの料理を軽くすれば入ると思います。

（98年1月の情報/ちむ様旦那様　談）
（ちむ様）

コスト兄弟が手がけたレストランだったと思う。料理は盛り付けもよく、味も日本人好み。メニューも豊富。１品の量もボリュームあり。フランスには珍しくパスタはゆで加減も丁度良く、とてもおいしかった。予算は１人5,000円位。

（店内の様子・客層） = とにかくオシャレ。ギャルソンはとてもカッコいい。殆ど笑顔はないが感じは悪くない。客層は場所柄、観光客ばかりかと思ったが、フランス人が多かった。2回利用したがアジア人は１度も見ず。

1度目はテラス席で食事をしたが、6月で余りにも暑く大変だった。2回目は室内で食事をした。ガラス張りで見晴らしも良い。トイレのデザインがおもしろい。

（スタッフのようすや対応） = ほとんど男性。2、3人女性がいた。

（日本語・英語対応） = 日本語は×。英語かフランス語。

（予約方法） = ランチだったため、予約なし。

（10点満点で何点？） = 8点。

（アクセス） = ポンピドゥーセンタの最上階。レストランへは正面玄関並びのエレベーターで上がる。そこには人がいてどこへ行くのか聞かれるので、レストラン利用と告げれば良い。

（支払い方法） = カード使用可能。

（2006年6月　ぺるちゃんキュー様）

季節によって違いますが、20：30ぐらいがお薦め 

（pwofin様）

料理は　エクルビスのスープ、スモークサーモン、伝統的な豚の煮込みのラビゴットソース、平目のポッシェのクリームソース、食前酒にシャンパン。

オードブルのスモークサーモンは分厚いがやわらかく臭いもなく、美味。付けあわせでジャガイモのオランデーズソースっぽいものがついていた。

スープのエクルビスのポタージュは自分達の目の前で盛り付けてくれた。味はなんとも濃く、エクルビスの風味が強い。

メインの魚料理と豚の煮込みを食べる時には、すでにおなかがいっぱいになってしまっており、味わって食べることができなかった。特に豚の煮込みには、バラ肉と内臓がはいっており、内臓は食べやすかったが、ばら肉の脂身がかなりの量はいっており、ほとんど残してしまった。

デザートも食べるつもりでいたが、もうおなかに入る余裕はなくてあきらめる。

食後のコーヒーの時には、焼きたてのマドレーヌとトリュフチョコ。

値段は全部で155ユーロ。周りを見ると結構な額のチップを置いていたので、20ユーロ置いてきた。
 

（店内の様子・客層） = 一目で金持ちそうな人たちばかり。前日のシャルティエの賑わいとはまた違った雰囲気で活気がある。ギャルソンの対応もスマートで気持ちいい（特に女性にはとても優しい）
内装、調度品、食器に至るまで高級感があって素敵だった。

（スタッフのようすや対応） = 予約時間に大幅に遅れてしまい、電話して謝罪して再度予約を取り直したが、
その際の対応はすべて英語で応じてくれた。とても親切でした。

（予約方法） =一週間ほど前に、日本のカード会社のサービスを利用して予約。

（10点満点で何点？） = 7点。
減点理由としては、高い。料理の味が日本人向きではない気がする。ものすごく濃い味で、くどい。
 

（アクセス） = 最寄り駅はChatelet
私たちはホテルから直接タクシーで行った。ポンピドーセンターの近く。

（支払い方法） =クレジットカードOK

（2007年3月下旬　美味しい cu 様）

Foie Gras Frais de Canard 27 euro　（フォアグラのテリーヌ／量が多い） 
Soupe d'Etrailles. 16 euro　　（蟹のスープ、チーズかけ） 
Aperitif de Marque 10 euro 
赤ワイン ハーフボトル 21 euro 
コーヒー　 6 euro 

2つとも前菜とはいえ、とても量が多かった。 

フォアグラ好きなので、まずくはないものの、頼まなければよかった。値段とつりあっていない。蟹のスープは味がしっかりついていたし、チーズは自分でかけられるので、食べやすいいい料理。ただ、これも量が多い。大きなスープ皿2杯食べました。 

隣の席の西洋人は、メインに何かの肉のソテー？をたのんでいました。これも量が多かった。 

（店内の様子・客層） = いかにもブラッセリーという店内。ただ、とても清潔で、伝統と誇りのある店という気がしました。西洋人が多かった。アジア系は私一人だったと。。

（スタッフのようすや対応） = 英語メニューはなかったのが、英語を話すスタッフが、1品1品、料理の本物を見せてくれながら説明してくれるので、注文しやすかった。料理のサーブの仕方も、ただのブラッセリーではない、よくトレーニングされた感じがした。 

（日本語・英語対応） = フランス語メニューのみ。英語を話すスタッフはいる。

（予約方法） = なし 
　 
（10点満点で何点？） = 店の雰囲気、料理自体は　8点。しかし、値段とつりあっていないという意味で　6点。 
前菜2つで 85 euro はないよ（涙）。 

（アクセス） = 地下鉄　サン・ポールから約５分。 

（支払い方法） = AMEXのカードか、AMEXのT/Cは可。 

（その他） = ハズレとは言いませんが、私はたまたま他に安くておいしい店を見つけたので、他の人にオススメしようとは思いません。 

支払い明細にいわゆる「お通し」のようなものをチャージされていた。がっかり感から、チップをおきませんでした。フラツーにも、ブラッセリー程度なら、チップを置かなくてよしというクチコミ談もあったし。

しかし、帰る際、no tip, no laugh という感じで、ひきつった顔で見送りされた気がします。

（2004年07月 初マレ泊様） 

前菜、メイン、デザートで15euro。
メニューはボードに記入されており（フランス語）、英語で説明してくれる。
どれもはずれなく、美味しい。デザートも美味しかった。
リーズナブルでおすすめ。

（店内の様子・客層） = ビジネスランチ風のグループ（各自、カードで支払っていた）、マダムのグループ、カップルなど。ちょっと照明を落としていて、夜などはムーディな感じなのか。店の感じも良い。

（スタッフのようすや対応） = すてきな男性ばかり。みなさん、てきぱきと愛想が良い。ランチが終わり、ディナーの用意なのか、テーブル（ガラスなので）を磨くように拭いていた。とても清潔に感じた。

（日本語・英語対応） = 英語のできるスタッフがいる。メニューはフランス語のみ。

（予約方法） = なし。

（10点満点で何点？） = 9点。
また行きたい。
（支払い方法） = カード可ですが、私達のカードでは、読み取り機の調子が悪いようで、何度かトライしてくれたが、結局とおらず、キャッシュで支払った。その時も、あなたのカードが悪いのではなく、機械が悪いんだ、ごめんねと謝ってくれた。

（2006年1月上旬　さとあこ様）

（2003年 シアトライト73様） 

私はウサギのテリーヌとタラ。家内は、フォアグラと鹿。率直、美味かったです。パリでこの程度の価格帯で、いままで当たったためしがなかったのですが、パリもなかなかと思わせてくれた。 

ちなみにシャンパン1杯8ユーロ、ハイネケンビール1杯4.2ユーロ。 量はさほど多くなく、この店が少し高級店であることを思わせてくれます。 

店内の壁はガラス張りで、シックかつゴージャスを装っていますが、鏡というのが曲者で、実際以上に広さを感じる。 

案内された1階は思ったほどに広くはなく、ぎゅうぎゅう詰め。奥のソファに座った人は、テーブルを動かさないことには、トイレに立てません。このあたり、日本のチェーン系居酒屋を彷彿させるものが少し。もっとも、ゴージャス感の前にすぐ消えてしまうが。 

（店内の様子・客層） = 3分の1は観光客だと思います。 
隣に座ったのが、英語をしゃべる白人の若者2人組です。彼らは、私たちに「その前菜はうまいか」と聞いてきました。「いける」と答えたので、定食を頼むと思いきや、定食ではなく、いわゆる仏式の大漁盛りを頼んでいました。 

大漁盛りにはカキが一人1ダース、あとマテガイとおぼしき貝やムール貝、バイ貝など貝が数種1人半ダース、ほかにワタリガニより少し大きめのカニが1人1パイ、ほかに手長エビに小エビ、小さなカニなども。ふつうの日本人には無理な代物です。彼らは5分の4以上平らげていました。 
日本人もいました。初老の夫婦にガイドとおぼしき若い女性。3人で大漁盛りの1人分を食べていました。こんな食べ方もありなのですねえ。 

（スタッフのようすや対応） = 注文をとりに来るオジサンが,この店のエースだと思うが、名店で長年しのいできたと思わせる気品がある。おー古きパリじゃんと思う瞬間です。思わず背筋が伸びてしまいます。 

（日本語・英語対応） = 英語メニューはもらえなかった。隣のアメリカ人とおぼしき人も、フランス語メニューを読んでいた。ボス格のスタッフ以外、英語はあまり通じない。

（予約方法） = パスティーユのオペラ座に近いこともあって、オペラがはねたあとは、けっこう混みます。幸い事前に予約をしていたから入店できたのですが、はねかえされた客も多くいました。 

予約は、夕方、店に入って直接しました。若い女のコが応対してくれたのですが、私の下手なフランス語では完全には通じず、そのうち古株とおぼしき男性が出てきました。あとは、英語で大丈夫。総じて、若いスタッフは、英語はダメのようです。 

（10点満点で何点？） = 6.5点 

（アクセス） = 地下鉄バスティーユ駅が最寄り。革命記念塔を真ん中に、オペラ座とは反対方向の路地。路地の入り口には、ヒポポタマスといったファミリーレストランが何軒がある。 

（2003年12月 葦原のしこお様） 

 バスティーユのオペラがはねてから、飛び込みで。オペラ帰りの客で 賑わい、あと5分遅かったらあぶれたところ。

カジュアル店ですから、雰囲気、豪華度は本店の5割、味は本店の8割、値段は本店の7割くらいといったところ。

前菜は10euro以内、主菜も15euro前後。特製というアルザスのシュークルートが18euro。ビール2.6euro。
 まあ、格別に美味しいとは思いませんが、夜遅くということを加味して、この値段なりの満足は得られる。

 （店内の様子・客層） =オペラがはねたあとだっただけに、客がごった返していた。ガラス越しに 本店の玄関が見えますが、ことさらに本店が立派に見えた 。

 （スタッフのようすや対応） =ごった返す客をなんとか整理しようと、頑張っていた。注文も比較的早くとっ
てくれた。

（日本語・英語対応） = 英語は多少通じるようです。

（10点満点で何点？） = 6点

 （アクセス） = 本店の向かい。

バスティーユのオペラ座からは、バスチーユ広場をはさんで向かい側。ボーマルシェ大通りを渡ると、入り口にファミレス風の店が並んでいる小路。その小路を２０メートル くらい入ると、右手に豪華な本店。左手にカジュアルなセカンド店。

（葦原のしこお様　2003年12月初旬）

23と26ユーロのムニュがあり、3人とも26ユーロの前菜+メイン+デザートに。 

前菜はフォアグラ、エスカルゴ、魚のスープ共に美味。メインはラムの串焼き、ホタテのソテー、ステーキ。肉がやわらかく味付けも良かった。 

デザートのクリームブリュレと、りんごのコンポートアイスクリーム添え。 

ハウスワインの赤を頼んだらとても美味しかったので、感激。普通の人もこんなに美味しいものを食べているんだなぁと感動しました。 

【店内の様子・客層】 = 外から見ると、ちょっとカジュアル。下町のビストロっていう感じでしょうか。客層はカップル、男性の二人連れ、近所の年配のご夫婦などまちまち。皆さんマナーは良かった。

【スタッフのようすや対応】 = 全員男性のスタッフ。観光客なれしていない感じでしたが、とてもフレンドリー。 

【日本語・英語対応】 = 英語のメニューあり。 

【予約方法】 = 当日の夕方に電話予約。19：30に入店、ほかに一組だけでしたが、その後次々に客が来て、10数席しかないので満員に。 

【10点満点で何点？】 = このメニューであれば、値段は申し分なく安い。ワインも料理も満足だったので、9点。 

【アクセス】 = メトロ:Bastille　徒歩3分。小さな小道を入っていくので見落とさないように。 

【支払い方法】 = たしかアメックスで支払った。 

【その他】 = バスティーユの辺りにはたくさんレストランがありそうでした。このてのレストランにしては隣のテーブルとのスペースが適当に確保されていて、しかしながら家庭的な雰囲気もあってよかった。ハウスワインの名前を覚えておかなかったのが悔やまれます。 

（2003年12月 マンゴープリンアメリカ様） 

メニューは日本語もあると書いてあったが、言わないと出てこない。テーブルに置いてあったのはフランス語のメニュー。せっかくフランスに来たから、とフランス語メニューの解読を試みるが、何を頼んだら良のか分からず、 
ムニュ 12euro　と　オレンジジュース4.1euro　を注文。 

内容：羊肉の石焼　フレンチポテト　グリーンサラダ　オレンジジュース　フランスパン 

出てくるまではそんなに時間はかからなかった。全部の料理が出るのに20分くらいか。最初に飲み物とサラダが出てきて、食べている間にメインの皿が出てきた。メインの量にびっくり！！肉はともかくとしても、フレンチポテトの量にげんなり。 

しかも、肉は硬すぎてナイフで切るのも一苦労。やっと一口大に切り分け、食べてみると・・・苦い。焼き具合を聞かれたんだろうけど、聞き取れなかったなぁ。量は多すぎるし、肉もポテトも口の中でぱさつくし、食べても食べても全然減らない。

後から来た客さんが食べ終わって帰っていくのを横目に、ひたすら食べる。 

（店内の様子・客層） = カジュアル。服装は全く気にしなくても良い。日本の喫茶店くらいのイメージ。肩肘張らなくて入れる。欧米の人から中東系の人までいた。日本人は私達だけだったが、日本語対応メニューがあるので日本人も来店するのでは？ 

（スタッフのようすや対応） = 雰囲気は怖そうな店員だったが、話をしてみると笑顔で怖くはなかった。テキパキと仕事をしていて良かった。が、カウンターの中でこっそりタバコを吸っていたのには笑ってしまった。 

（日本語・英語対応） = 店の入り口に、日本語、イタリア語、英語対応のメニューがあると表示されていた。 
店員はフランス語と、少しの英語は分かるようだった。 

（予約方法） = 予約なし。 

（10点満点で何点？） = 3点。値段はまぁまぁだが、肉が硬すぎて苦かったし、ポテトもぱさぱさしておいしくなかった。たぶん、2度と行かない。肉の焼き加減を聞き取れなかった語学力なさも反省。 

（アクセス） = メトロのシャトレ駅から徒歩3分くらい。シャトレ劇場(Pl. du Chatelet)の向かい。緑色の屋根が目印でお店の入り口に「日本語メニューあります」と日本語で書かれている。 

（支払い方法） = 現金で支払ったのでカードが使えるかは不明。 

（2004年10月 水蓮mik様） 

（店内の様子・客層） = 小さいレストランで、地元客で賑っていた。店の内装がとてもかわいくて、「ああ、パリだわ。」と奇妙な満足。

（スタッフのようすや対応） = スタッフの女性がとってもキュート。アットホームでとても感じがよかった。

（日本語・英語対応） = 英語もあやしいが、店員が親切な人ばかりでどうにかなった。というよりガイドブックの写真を見せて注文した。

（予約方法） = アポ無しで気楽に入れる。

（10点満点で何点？） =10点です。女性店員がかわいい。

（アクセス） = マレの大きな通りを歩いているとカフェなどが並んでいる広場(のようなところ)があり、そこをまっすぐ突っ切っていく。
 

（2007年1月　petit puppcy 様）