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レストラン会話
2-o メイン 兎 ウサギ
udpated on 11 Mar.2006

 
lapin ラパン
いろいろな呼称がある。秋の狩猟シーズンにとれる野ウサギは高級食材だが、肉がしっかりしているので、高級フレンチを食べなれている人向け。

冷製 野ウサギのフィレ肉 ポロねぎ巻 Photo by Chimu

野ウサギのロワイヤル(赤ワイン煮込み) Photo by Chimu

のうさぎのシヴェPhoto by Chimu

仔ウサギと野菜のテリーヌ 香草のサラダ Photo by mahariku

 
 
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