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レストラン会話
2-h-2  鱸 スズキ
udpated on 11 Mar.2006

 
 
 
 
 
loup ルー /  bar バール    (鱸 スズキ)      ★初心者むけ
白身でやわらかで上品。たいへんよく使う食材なので必須。

ぶりのように、成育度によって呼び名がかわる。魚としては高級食材にはいる。(日本での鯛みたいなもん)

年配の人や はじめての人には ほとんど はずさない。ソースが違う程度。量もほどほど。

 

レピ・デュパンの料理画像
スズキのソテー Photo by Euroholic

スズキのポワレ 香草いり ナージュ仕立て Photo by Chimu

鱸のソテー(バールのロティ)セロリ   ベーコンの蒸し物添え 
Photo by  hituji no moko moko

 
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