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レストラン会話
2-d-1 アスパラガス
udpated on 11 Mar.2006

 
 
asperge アスペルジュ
フランスの人気野菜。早春の訪れとともに出回る。スープや前菜、つけあわせでよく使われる。
日本では高いので、頼んであげると、おかんが感激する。
色  白いの blanche、 緑の verte、 ちょっと紫のはいったもの violeteなどある。
asperge blanc とあると白アスパラガス。


アントレ(前菜)の一つ。

Feuillete d'asperge et morilles fraiches, creme legere au citron jaune et 
feuilles de Coppa croustillantes. 

Photo by ishigame p


 
 
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