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Paris レストラン・フード 
レストラン・・・いってからQ&A
Q35


Q35 水の種類と注文の仕方
 
店で入手しやすい順番に
 
1)ミネラルウォーター(ロ・ミネラル) 炭酸ガスいり (ガズーズ gazeuse)  炭酸も度合いがいろいろある。

Perrier ペリエ 
Badoit バドワ   (ビールではない)
Contrex fines bulles、 Contrex bulles 
Saint Benoir サン・ブノワ 
 
 

2)ミネラルウォーター(ロ・ミネラル)  ガスなし(ノン・ガズーズ non gazeuse ・ オ・プラット eau plate とも)  

日本人の発音は聞こえにくいので、ノンを鼻から息をだしながら、ある程度長く発音して、はっきり発音すること。関西でいうなら、「のんき」ではなく 「のんびり」というときの のん の音に近いように思う。 (日本人の ノン・ガズーズは時々 オ・ガズーズに聞こえる)

Contrex コントレックス (超硬水 日本人にはやや違和感あるかも。)
Vittel ヴィッテル (硬水 やわらかい味)
Evian エヴィアン (中硬水) 
Volvic ヴォルヴィック (軟水 すっきりした味)
Vichy ヴィシー
 
 

3)水道水 (キャラフ・ドー)


1,2しか出さない店も当然あります。小さい店になると、1しかないということもたまにあります。
 

ラベルのない青い瓶を置いている卓があったら、それは3)の水道水です。ただし、無料の水道水は、町のすごく気軽な店までにしておきましょう。 (紙のランチョンマットや、テーブルクロスがない店など) 

いい店で 水道水をといったら、店を侮辱するような発言にもなりかねませんので、控えましょう。
 
 

不慣れな我々旅行者に単純な方法は、
「飲み物は、Vittel(ヴィッテル)でいいわ」 などと さらっと商標名をいうことです。自動的にガスなしミネラルウォーターだな、と伝わります。Vittelがなければ違うメーカーをもってきます。
 
 

サイズは、水でも、ハーフボトル、フルボトルが存在します。2、3名で、他に飲み物を頼まないなら、不足しがちですから、あまってもいいので フルボトルをおすすめします。(結果的に最後がくるしくなるので、けちらないよう。)
 

 


 
 
 
硬水は日本でもそうですが、ちょっと高め。

一般的で値段を比べてみて安ければ、ほぼ軟水系のよう。すごく硬めのコントレックスなどは高い。
 

あと、微発泡の(ガス入り)水のペットボトルは、下がコカコーラの入っているペットボトルと同じ形状(でこぼこしている、なんとなくロケット型)。わかりやすい。 

(うちゃぎ@Lapin様) 

.ワインを飲む時は、水も飲んだほうがいい。ガス入りでもガス無しでも好みで。ワインと同量の水を最低でも飲むようにすると、酔いにくい・悪酔いしにくい。

また、こってりした西洋料理とワインの合間には、口をさっぱりさせるため、水が欲しくなる。食事の時の水は、ミネラルウォーターの場合は、1人当たりハーフボトル(500ml)を目安に頼むとよい。2人なら大きいのを1本でもよい。足りなくなれば、もちろん追加すればよい。

(ちゃぴ五人姉妹様) 


 
 
私の経験では
ガス入り だと 「バドワ」
ガスなし だと 「エビアン」 が 多かった気がします。

「ミネラルウォーターお願いします」と頼むと、いきなり 「バドワ?」と聞かれることも。

なので、日本でいろいろためして銘柄を覚えておくのもいいかもしれません。
ただ、それがそのお店にあるかどうかは?ですが。

まあ、なにか知らない銘柄をきかれても

ガス入りがよければ「ガズーズ」
ガスなしがよければ「ノン ガズーズ」 シルヴプレ

とお願いすればいいかと。

(ハナクロにゃんち 様)

レストランでは、水(l'eau minerale = ロー・ミネラル)はれっきとした注文品。

でも、carafe d'eau(, s'il vous plait)「きゃらふ・ど(すぃる・ぶ・ぷれ)」とお願いすれば、
ただの水(水道水)を水差しに入れたものを持って来てくれる。これなら無料。

(elysee@まりな様)

ガスありの水の方が口がさっぱりするので、食事中はこちらをおすすめします。
( うちゃぎ@Lapin   様)
 

私はバドワ(ガス入り)にはまって食事のお供にしてます。 
(銀のすずらん様) 
 

食前に炭酸系を飲むと、胃が刺激されて消化が良くなるらしい。 
(etsu et nino様) 
 
 

なんとなくガス入りの水は避けていたのですが、意外にヨーロッパのカラカラと乾燥した夏には、ガス入りは飲みやすかったです。とくにこってりしたディナーのあとにはすっきりした気分になります。 ガス入りでレモンとかの香りがついているものは、よくに飲みやすい。 
(Euroholic様) 

渡仏時には、飲用には主に炭酸水を買っています。ぬるくなっても飲みやすいような気がします。 特に、サンペレグリノを愛飲しております。 
(よんよんミッフィー様) 
 
 

私のお勧めはボーンアクア。 
ドイツで見たのですがフランスの水だと言われた。ミネラルっぽくなくて、水が甘みを持っていて(甘味料が入っているわけではなく)とても美味。1度買っただけであとはどこで(ドイツで)探しても見つからなかったのですが、フランス圏にはあるのかしら。 
(ぴよちゃんキング様) 
 
 

もともとライムペリエは好きなのですが、特にフレーバーがなくてもいけるわ、と 思ったのは、太陽の照りつけるイタリアでのことでした。以来その味に慣れ、日本でも夏には、微炭酸水をストックしています。 

水以外の炭酸ものも、日本ではあまり飲まないのに、カラッとした気候の中では、とても欲しくなる時がありますね。 
(とりcacao様) 

ランチのとき、カラフ入りの水を頼んだそばから、「エヴィアン?バドワ?」(銘柄)と聞かれた。まわりのフランス人はみんな飲んでるのに・・・
 
やっぱり日本人=ミネラルウォーターを頼む、と思ってるのか。
 

ちなみにはじめてフランスでミネラルウォーターを頼んだ時 「バドワ?」と聞かれたのが「バドワイザー」だと思ってしまい、焦った。
(Euroholic様)

フランスではカフェによったらアイスクリーム系等甘いものを頼んだら、気の利いた店なら頼まなくても一緒に持ってきますし「水いるよね?」なんてきいてきますね。
 
パスティスとかマンタロー(ミント水)とかのときも水道水を別に入れて持ってきてくれます。
(ぺこ様)

 
へんな味(というと語弊がありますが、日本の温泉水のようなちょっと塩味というか、生理食塩水的な味)のも、あります。 
  
スーパーなどにいくと通常5?10種くらい売ってますが、たまに違うものを買ってみようと思い、ひょいと買ったのもが、この味のものでちょっと「う?ん」。あまり見ない、グリーンのボトルで赤いふたなどのちょっと変わったボトルのものは普通の味でない場合もあります。 
ナショナルブランドのエビアンやヴォルヴィック、ヴィッテル、ペリエなどだけでなく、地方独自のお水もおいしいので試してみるのもいいですよ。 
(うちゃぎ@Lapin様) 
うちではイタリアのゴッチャブルーとヴォルビックオランジェ。

ゴッチャブルーは微炭酸で程良い清涼感が良い。ヴォルビックは冷やすと甘さが抜けていい感じ。何よりも口にするとパリがよみがえってきて、これが何とも言えません。

(クリヨンのクロワッサン 様)


 
Photo by maison violette


レモン味ボルヴィックを さっそく試した。が、あまりにレモン味がつよくて、結局、口直し に ふつうのミネラルウォーターを買っちゃった。

日本のレストランやカフェで出てくるレモン味の水くらいだったら良かったんだが
(ハナクロにゃんち 様)
 

甘さはなかった。ほど良い酸味でおいしかった。 
(etsu et nino様) 
同じくです。

オレンジ味の方がまだ柑橘系のさわやかさを味わえた。

でもこれ、成分表を見ると砂糖がレモン味で0.6パーセント、オレンジ味では1.2パーセントも含まれている。それに普通のよりも割高なので、試しに500ミリリットル入りを買うくらいが適当かなと思った。

(maison violette 様)

初めて飲んだ時、これすごく知ってる味だなと思った。

なんでかなと考えたが、居酒屋でいつも飲む「生レモンサワー」の最後の方があんな味だと気が付きました。氷が融けて炭酸が抜けたあたりが・・・
(ビアンカ75020 様)
 

確かに!そんな味でした。まずいわけではないですけど、なんか心もとないような、不思議な味ですよねぇ。
(とっとこれいこ 様)


普通のボルヴィックに、レモン汁少々かレモンの輪切りを入れれば まったく同じ味が楽しめます。 
(etsu et nino様) 
ボルヴィックのオレンジフレーバー1.5lを炎天下の街角で買って飲みました。が、味がついているせいか、がぶ飲みしずらかった記憶があります。 
(tokaj aszu様) 

 
 
Q  シャテルドンというガス入りのミネラルウォーターを飲んだ事ある方いらっしゃいますか? パリでは見つけられず、飲めませんでした。
A  オーヴェルニュのホテルのレストランでは、銘柄を指定せず、ガス入り、というとたいていこれが出てきました。

あまり気にしていませんでしたが、アペリティフ & 食事用としては、良かったと思います。(炭酸の感じ、味からみて。)  ですが、この値段はどうですかね?

ちなみに、わたしは、バドワ・ペリエとあれば、食事ならバドワ、 日本ならサンペリグリーノを選びます。普段の飲み水はコントレックスなので、味の好みは偏っているかもしれません。

デザインは素敵ですよね。食卓が明るくなります。 最近日本でも広告が出ている、アルザスの WATTWILLER など、フランスには素敵なビンのものがありますね。

(よりこ@home  様)


  

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