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Paris レストラン・フード 
レストラン・・・いってからQ&A
Q32-b


Q32b   他人の皿に手をつけない =シェアは注意! 
(本来は日本でも行儀がよくないとされることですが)
 

あくまで大原則(古典的)ですが、

基本的に イタリアン,中華のように 同じ皿に はしをつけることは、ほとんどないとされています。シェア(とりわけ)したい、というときは オーダー時に言うと、わけて出てきます。または とり皿をもってきてくれます。

よく日本人の親子や連れ,家族などで、皿を交換して食べたいことがありますが、皿を持ち上げる事自体が お行儀よくないようです。また、人の皿から肉を移したり、フォークをつきさして食べるのも、さらに行儀はよくないので、基本的には、やめておいたほうがいいと思います。(恋人同士や小さい子供をつれた親子間なら、別です)

さらに、大人がおなじフォークを使いまわすのも、周囲には、あまり心地よくは感じられません。
 

欧州では、他人の皿に手をつけることは、他人の胸元に手をつっこむか、他人のカバンを開けるようなものだよ、と現地の人に教えてもらいました。(もちろん料理店や料理の種類によってはとりわけますが、そのときも とり皿が一般的です)
 
 
 

 


ただ、これは大原則にすぎず、ナニが何でもだめ、というわけではありませんから、安心してください。気楽な店では、OKのこともあります。周りの様子をみてください。

また頼み方として、いま残念ながら、沢山食べる胃の余裕がないので、などとヒトコト添えると理解してくれやすいかもしれません。
 
 

日本人の若い旅行者に多い、お金が高いから分ける、とか、いわゆる味見だけ、といった空気をだしてしまうと(店によっては) やや非常識な感じがいなめません。それなりの財布や分がないなら、そういう店にくるな、ということになります。

また、わけられるといっても、やや常識を欠いた頼み方は、場所によってはやめておきましょう。
(あるけっこう高級感のある店で、水とモンブランを1個シェアしている 女性2名がいましたが、スタッフと客がフランス語で非常識だとあきれて、ののしっていました)
 

フランス語では、パルタジェといい、最初からオーダーのときに 取り分けたい、というと2つにわけて持ってきてくれます。(このあたりにも、1皿1人主義が・・・)

ただ、こういう日本人をみて、あきらかにぞっと顔をしかめる、身なりのよい、現地の年配の人もいます。
 

また、わけあう「間柄」によっては色々なことを思われるかもしれません。日本人でよくある、同性友人どうしは気をつけたほうがいいでしょう。
 
 
 

また、出入りする人たちの格にもよるでしょう。8区や16区の高級店と 5区の学生街のレストランでは、違ってくるでしょう。
 
 

高級な店。

オーダーの際、メインの料理もシェアできるかどうか英語で一応聞いてみたのだが、「おっしゃる意味がわかりません。シェアってどういう事でしょうか?」と言われてしまった。びっくり。無理だろうとは思っていたが、そんな対応をされるとは。 

もっとも、その後は普通に「わかったわ。ではコレとコレを…」と1品ずつオーダーをし、楽しく食事できた。ただ、案の定、メインは残してしまったが。 

(nord ami様)
 

結論として、1)行儀がよいことではない、ということ、  2)人によっては、それをみて気分を害する人もいる、ということ  3)店の雰囲気や お互いの間柄にもよる  ということをふまえて、判断してみてください。


 
 
 
Q  フランスでベトナム料理やタイ料理を食べる場合、やっぱりそれぞれが皿をとってみんなでシェアするのはマナー違反になるのでしょうか?  それともフランス料理ではないから良いんでしょうか?

個人的に、シェアすることは、Okだとおもうが、フランスでは、皿の交換をすることをあまり行儀のいいこととは思ってない人が多い。そういう文化を理解している人たちもいるが。

たとえば、日本では、おうどんやおそばをすすって食べるのは特別なマナー違反ではありませんが、パリでは、すするという行為がマナー違反なので、幻滅するようです。そんな感覚??ではないでしょうか。

シェアしたいとかいったら、皿に取り分けてくれるかもしれないので、いってみては?

( Pwofin@kyoto 様)


最初はこっそり相手の皿に自分の料理を渡したりしていたが、周りを観察すると堂々とフォークに刺した料理を相手に食べさせたり、フォークごと渡したりしている人を2組見つけ、私達もそれに習った。
(ろんぱりハネムナー様)

 
Q  カフェなどで、キッシュやタルト、ケーキなどを頼んだ時に”一口ちょうだいよ”というのも同罪なんでしょうか?こういうものを最初から二人分取り分けて持ってきてと言うのもちょっとはばかられるんですが。。。
A   食べる場所の「格」にもよるかと思います。カフェでは私もやってしまいます。マナーの問題で微妙ですが、気になるならスペアの皿とフォークをもう一本貰うぐらいでOKでは?

花が置かれ、隣のテーブルと距離を取り、クロスが二重に掛かったレストランでは「シェアしたい」と言えば、綺麗に分けてくれるような気がする。
 

同じ皿をシェアできる間柄って「夫婦」「親子」はOKですよね。

友人(同性)だと手を付ける前に相手に一口取って貰うか、スペアの皿を貰って半分位ずつ分け合う様にしている。

(Rod・ロッド 様)

ドイツ在住時代の友人が10年くらい前にやってきて、鶏鍋料理につれてったら、取り箸とはいえ、一つの鍋をみんなでつつくのに戸惑ってました。

でも、フォンデュって現地ではどうやってサーブされるんですか?
( atsuhiko2001   様)

> でも、フォンデュって現地ではどうやってサーブされるんですか?

私の時は、「一人用鍋」が人数分出てきました。
 

ところで街の気軽なカフェやビストロ、ピッツェリアなどでは、テーブルでわけている現地の方をけっこう見かけたし、自分たちも同じことをした。

要するに「場の雰囲気」を読む能力があるか、実際にその能力を発揮できるかどうかが問題ではないかと。

(シェアそのものを嫌がる人は確かにおられるようです。)

(とりcacao 様)
 

カフェやカジュアルな店では、大丈夫だと思う。

二人のうち一人しかデザートを頼まなかった際、店の人には特に何も言わなかったのに、気を利かしてスプーンやフォークを二人分持ってきてくれたことが二度ほどあった。

一軒はカフェ、もう一軒はカジュアルなレストラン。別の店で同様の光景を見かけたこともある。

店や担当者にもよると思うので、「シェアしたいんだけど」と言えば、取り分けて出すなり、フォークだけ人数分持ってくるなり、対応してくれると思う。

(etsu et nino様)

 

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