メニューの基本構造を知る
よくあるパターンは
前菜＋メイン料理（プラ）＋おまけ（デセール、フロマージュ、キャフェ）メイン（プルミエ）＋メイン（スコン）＋おまけ
よくあるパターンは
前菜＋メイン料理（プラ）＋おまけ（デセール、フロマージュ、キャフェ）メイン（プルミエ）＋メイン（スコン）＋おまけ
一般に、コース、定食（ムニュ）には、
dessert デセール（デザート）
fromage フロマージュ（チーズ）
cafe キャフェ（濃いエスプレッソコーヒー）
の いずれか がついています。別料金とか、チョイスの事もあります。
これらは、メインを食べたあとで、わざわざ聞きにきてくれます。
お腹のすき具合で、試してみてください。
| amuse アミューズ | 高級ディナーを食べるような店ででる、つきだし、御通し。
頼んでないのに 置いてくれるやつ。 |
| entree アントレ | enter 入り口、つまり前菜
軽い一品、ハムやテリーヌなど 量が多くて重たいもの、軽いもの、があるので、全体を考えて頼むほうがいい。地方の名物料理があるので、アントレで頼むとよい。 |
| jambon ジャンボン | ハムやソーセージの一種。
サンドイッチを買うときにもよく使う単語。 アントレとしては、きわめて少量の部類。一部をのぞいては、一般的に食べやすいので、はずさない。 |
| saucisse | ソーセージ |
| terrine テリーヌ | 本来は長方形の陶器（切り口が逆さの台形）のことだそうだ。これに魚介類、野菜などを詰めて固めた冷製の料理。フランスの代表的なオードブルの一つ。
前菜としては 量がすくない系。 |
| premier プルミエ | first メインの1皿め
たいていは 前菜とメイン1つ、というパターンが多い。
|
| secon スコン | second セコンド第2皿め
実際セコンドまで頼むのは きちんとしたディナー店ぐらい。 |
| plat プラ | dish
つまり皿、転じて 料理。 さらに、ビストロなど街中の気軽なレストラン内では、メイン料理をさす。 plat du jour プラ・デュ・ジュ＝today's dishes
|
| pates パットゥ | パスタ |
| ravioli ラヴィオリ | 詰め物をしたパスタ |
けっこう軽ーい店でも、デザートとチーズは
メインの皿がおわってから、あらためてオーダーします。
定食を選んで、最初にデザートまで全部頼もうとすると、
「デザートはあとでね」と いわれることが多かった。皆さんいわく「メインを食べ終えなきゃ、お腹の具合がわからないでしょ」
menu ムニュ ★ 定食コース。（「メニュー」じゃないので注意！） パターンは
前菜＋メイン1ツ＋デザートかコーヒーなど。
セットで安くてあまり考えなくていいので 初心者はこれだ！plat du jour プラ・デュ・ジュ plate of today, today's dishes 本日のおすすめ料理 carte カルト 紙のメニューブック、転じて単品料理 でもいわなくても持ってくる。あとで追加オーダーしたいときに、メニューもっかいもってきてーというなら
ムッスィユー（女性にはマダーン、）カルト・スィル・ヴ・プレ ＾＾ にっこりa la carte ア・ラ・カルト 単品料理で service セルヴィス service charge サービス料 12％程度 taxe comprise タックス・コンプリー tax included, price including tax 税込