つけあわせ

わからんかったら　ほっときゃいいんですが。
よくあるものを　知っていると　ほっとしますね。


 

これだけはキーワード　　：会話レベル★


セップ　 Cepes セップ茸

椎茸そっくりのきのこ。ボルドーなどが産地。ワインにあうことでしられる。高級キノコと思っておこう。
レンズ豆 大豆ぐらいの大きさの豆。グリーンとブロンドがあるらしい。フランスで一般的なのは　小粒なグリーン。南東部のオーヴェルニュ地方の特産。

定食でよく大量についてくる。
白い米飯（中華で）　 riz nature　リ・ナチュール
plain rice / white rice
炒飯　チャーハン＝広東風米飯
（中華で）		 riz cantonais　リ・カントネ
fried rice

 
 
 
 
ジロール茸　girolle きのこ。フリルがある。マイタケに似ている。アンズ茸ともいうようだ。chanterelle　シャントレルとか。
cumin　キュマン クミン。強い香りを持つ香辛料。カレー粉の原料。若干の辛み、苦み。

カレー粉風味とおもってよし。
フヌイユ　fenouil セリ科の植物で、甘い香り。ウイキョウ。

茎をサラダにしたり、煮込み料理の香り野菜として使ったり、裏ごしして付け合わせにしたりする 。乾燥した種子は香辛料。 

 
アリゴ Aligot オーベルニュ地方のポテト料理。チーズで練る。