ルームキーを提示するか、数字をいうことが多いです。フランス語しかできないスタッフも多いので、注意。
 
 

形式は

 
・自分でとりにいく　ビュッフェ
ただしフランスでは、ビュッフェで集合机においてあって、テーブルでドリンクだけ先にオーダーする方式が非常に多い。
 

・すべてテーブル・オーダーする。（名門ホテルのコンチネンタルや　ロビーでの朝食に多い）
 

・ルームサービス。ごく一部の大型ホテルや　サービス充実した高いランクのプチホテル、あるいは、食堂がないプチホテルなど、限られています。食堂の料金に5euro程度加算されたり、またメニューが違っていたり、ある程度みつくろってお盆にいれてくれたり、いろいろ。
 

大型のいたれりつくせりのホテル以外は、時間はあまり厳守されません。
部屋で食べられるので、余ったものを外出用に頂戴したり、化粧や着替え、子供のマナーなどにわずらわされないのは利点です。メニューは食堂と違うことがあるのでその点は注意です。

ほとんどの場合、スタッフはフランス語だけ、のことが多いです。簡単なフランス語とマナーを覚えていきましょう。
 

必ず最初にスタッフの目をみてにっこり挨拶をすること（すれちがったり　近くの席の客にも）、基本的には席には勝手にすわらないこと（ラフなホテルでは座っていいところもある）、ルームキーをみせるか番号をいうこと。

上手な朝食写真

ななめにとる。明かり（光線）端を切る。ピントは手前。皿を結んだラインが　じぐざぐに　なるように。
photo by yosaku to banana

ツアーはコンチネンタルですが、うちのツアーは全部 フルブレックファスト！と 自慢しているツアーも有ります。中間で、アメリカンというのも有ります。

また、一部のツアーうけいれホテルでは、ツアー客を別室でとらせたり、 ビュッフェでもツアー客には一部利用制限を設けている場合が有ります。 知らずに利用すると、追加料金をとられます。

個人的には、数日滞在するホテル、あるいは　ゆっくりと滞在を楽しみたい街、男性連れ、年配者や家族連れの場合は　ビュッフェのホテルを　すすめます。かなり　旅の印象がよくなります。
 

ドリンクは　カフェ（コーヒーのポットのみ）、カフェ・オ・レ（ミルクとコーヒーのポットをもってきてくれる）、テ（紅茶）ジュ・ドランジュ（オレンジジュース）など。

必ず、スィル・ヴ・プレpleaseをつけましょう。
 

 同行者がアメリカスタイルのビュッフェ朝食に慣れていたため、今回の朝食は、あまりに質素に感じられたよう。私は欧州他国も訪問経験があるので、むしろ欧州の割には豪華な方だと感じたが。
なので、朝食の豪華なところを前もって探しておきたい。
（2004年12月　グゥイネスみれに　様）

以下に写真実例つきで。

Buffet ビュッフェスタイルが多い。

アメリカでは当然中の当然であるシリアルがあるところは案外少ないが、最近みかけるようになった。

基本的に野菜はほとんどありません。ビュッフェ形式であってもほとんど野菜はみません。朝から冷たいものをとると体に悪い、野菜は朝はたべないというある種の考え方があるそうです。

ハム、サラミが少しあるところも。ただし冷たいものがほとんど。これらがあるとコールド・ビュッフェなどともよばれます。

ワッフルなどはアメリカ系のチェーンホテルや、超豪華ホテルの豪華ビュッフェにいかないと、ついぞ見つけられません。

スクランブルエッグ、ベーコン、パン各種、　フルーツ各種、ヨーグルト、紅茶・コーヒー・ジュース。10ユーロ

家族経営のため、朝8‐10時。朝早くからでかけようとしてると予定が狂います。ビュッフェ用のテーブルにクグロフ、ハム、チーズ、ヨーグルト、はちみつ、プルーン、ミラベル、コーンフレークなどが置いてあって、席に着くとおばさんが「コーヒー？紅茶？それからゆで卵を持ってくるわよ。」と一言。続いておじさんがトーストとフランスパン、オレンジジュースを運んできてくれました。100％ビュッフェと思ったのに、こういうものは運んできてくれるとは。しかも卵までついちゃうなんて豪華。しかも、そのゆで卵の茹で加減が完璧。まだ熱々だし、中が半熟とろとろ〜。これで1泊70ユーロなんて安すぎ。テーブルにはラズベリーのジャム（手作り？）とバターが置いてあって、フランスパンにつけるとおいしかった。
（ロンドンのスノーマン様）
 
 
 

ビュッフェ。クロワッサン、パン・オ・レザン、チーズ、ハム、ジャム、ヨーグルト、シリアルなど。
（青色の蝶々さん　様）
 

ホットビュッフェ（卵、チーズ、サラミ、ウインナー、パン、ジャム、カフェオレ）とてもおいしかった。満足。雰囲気も最高。
（大阪の清花　様）
 
 

朝食ルームでビュッフェ形式。1人20euro（今回は宿泊費に込み）。席に案内されると、コーヒーか紅茶かを聞かれ、ミニクロワッサンとパンオショコラが2個ずつ入った籠と共に、ポットでサーブされる。パンは、他にもビュッフェカウンターにバゲット他数種、チーズ3種、ハム6種、暖かい物（スクランブルエッグ、火を通したハム＆ソーセージ、マッシュルームのソテー）、ヨーグルト、フルーツカクテル、牛乳、ジュース4種等。
（あじあんみー様　★4ホテル）
 

ビュッフェスタイル。パン、シリアル、ソーセージ、ハム、チーズ、フルーツ、ヨーグルトなど。パンの味は普通。
17ユーロ。本当はルームサービスにしたかったのだが、朝食は11時まではレストランでということだった。
ただテラス席は木漏れ日が気持ち良かった。
（ぷー太郎ぷーさん　様）
 

ビュッフェ形式。バゲット、クロワッサン、食パンなどパンが豊富。チーズが2種類ほど。ヨーグルト。ゆで卵あり（自分でゆでる形式）コーヒーメーカーがあり、機械だったのでココアやエスプレッソ、カフェオーレなど色々選べた。
（ Indyのり 様）
 

ビュッフェ形式。ソーセージ、スクランブルエッグ、ハム、チーズ2種類。パンはクロワッサンとチョコデニッシュ、フランスパン。ヨーグルトが瓶入りでとてもおいしそうだったけど、食べてみると普通のプレーンヨーグルトでした。コーヒー、オレンジジュース、ピンクグレープフルーツジュース、ミルク。ジャムの種類が豊富で4、5種類が山盛りに置いてました。
（ Indyのり 様）
 

 ビュッフェ式。パン5、6種類、ハム2種類、チーズ3種類、スクランブルエッグ、ベーコン、ヨーグルト、ミルク、ミネラルウォーター、シリアル、ジャム、バター、はちみつ。最初にジュースはオレンジかグレープフルーツか、コーヒーか紅茶か選ぶと席まで運んでくれる。
 

朝食がビュッフェだったので、朝からお腹いっぱいにできたのもよかった。
（ネズミとチーズとチョコレート 様）
 

会場は天井画のある優雅なサロン。窓がなく、海も全く見えないが落ち着いた雰囲気でゆっくり朝食がとれる。
ビュッフェ形式。美味しく、種類も豊富。フランスパン、クロワッサン、ブリオッシュ、レーズンパン、イギリスパンなど。チーズはカマンベールなど2種、ベーコン、ソーセージ、ハム、スクランブルエッグ。コーヒー、紅茶、オレンジ、グレープフルーツなどの生フルーツ、ヨーグルト各種、コーンフレーク、ミルク、マドレーヌ。部屋の端の方に「ゆで卵機」のあるスペースがあり、生卵を自分で入れて好きな固さで食べるようになっている。
（マロベルちゃん　様）
 

朝食専用の部屋で。最初にコーヒーか紅茶のオーダーをして、ビュッフェ式。朝食担当者はルームサービスの準備もしているようで忙しい。絞りたてのフレッシュジュース（レモン、オレンジ、グレープフルーツ）、ガス入り、ガス無しのミネラルウォーター、ミルク、パン各種（バゲット、クロワッサン、パンオショコラ）、ジャム各種、バター、はちみつ、シリアル各種、スクランブルエッグ、ソーセージ、焼いたトマト、ハッシュドポテト。それにハム、チーズが各3種類位ずつ、ヨーグルト数種、フルーツカクテル。品数は少ないけどみな上質です。難を言えば紅茶がリプトンのティーバックだった事。最終日の朝食時にジョエル・ロビュション氏が現れて料理のチェックをしていてビックリ。
（ブルーパピヨン　様）
 

フランスで、おたくはアメリカン朝食か、ときいても　判断はだれもできない

ま、フランスでは、ちょっと　ヨーグルトか玉子、フルーツがついていたりします。

Photo by guru guru

ジュース、パン＋コーヒー（or紅茶）、ジャム程度。日本でいうと　喫茶店のモーニング程度　（除・名古屋・・・）
　
フランスのプチホテルは大抵コレです。コレが標準とおもっていると、がくっとしませんから、これだと思っておきましょうね。
ちょっと　ヨーグルトがついているとうれしくなります（笑）　ヨーグルトは圧倒的にダノンが多いです。

Photo  by toricacao

またメニューがなくても、スタッフにいうと作ってもらえることもある。キッチンのあきやシェフの所在にもよるが。

朝食時に、会場で、室番号をいうorキーを見せ、スタッフが帳簿につけていますが、けっこうアバウトだったり、レセプション（フロント）まで連絡が間に合わなかったり。
　
　
間違いはよくあることなので、目くじらたてることではありません。違います、食べていません、と　ぴしっと　言えば済みます。憤るほどのことではありません。

払った後、クレジットカードのサインをした後、での訂正はききませんので、なんでも　bill 請求書　をしっかり見てから。
食べていないのに請求書にサインしてしまったら、自分のミス。
 

予約時に確認すればよいです。

また大型ツアーご用達ホテルなどでは、ツアー客と個人客で朝食内容がことなることがあります。

何でも経験なので、一度はホテルで食べてみるといいでしょうね。

時間がきまっていることはあります。チェックイン時に、場所、時間を確認のこと。

カフェでも食べられます。多少高いところもあります。ただ、ホテルでも中庭だったり、充実しているところでは、ゆっくりとした気分で食べることができます。1日とってみるのも手ですね。

ルームサービスできるホテルもあります。
 
 
 
 

管理人とこは、基本的に、年中無休主婦（母）をゆっくりさせてあげたいので、 ホテルやテラスでゆっくり食べたりします（１時間はかけます）。

ともかく日本人は　さっさと食べて観光予定をこなすために走りますが、 できれば旅行中、1、2回は、ゆっくりとした　お寝坊午前　をつくってみてください。 めちゃながめのよい地域では、テラスやお外で食べたりも 気持ちいいです。

たまにはカフェで人を見ながら食べたりします。 美味しいパンやのパンを使っているところは、玄関のドアにシールがはってあります。

朝はやいと、パンなどもって列車でもぐもぐしたり、昼時の長距離列車で食堂車を体験してみたり、なんでも　いろいろ体験してみてください！

矛盾するようですが、体験せずに、ガイドや人の口コミを盲信するのは イケマセン！　 基準は自分！　おー！
 

発音的には　"バフェ"が近いので、最近そのまま　バフェバフェ言う人がいたり　最近は　ブッフェという字面もよく見かけます」が、ふらつーでは　認知度のたかい日本語として「ビュッフェ」で統一させていただいております。

バイキング、という言い方もありますが、あまり海外では使いませんので、採りません。
 
 

これを考えていたら大丈夫だと思います。

日本の　食べ放題、とは感覚が違います。品の悪いのは最悪、と思ってください。
 
 
 
 
 

小規模なホテルの場合は、前日から数を数えていたり（前日から予約する場合もまれにある）、宿泊客の人数分しか用意していないこともあります。また客以外の出入りを　好ましく思わないこともあります。　宿泊者に提供する、とみなしているところもあります。

大規模なホテルで、朝食場自体が　「カフェあるいはレストランとして営業（店名があるとか予約がとれるとか）」　している場合は、比較的たやすいです。その場でレジ清算できるようなところ。

とくに大規模なホテルは　宿泊客がビジネス相手や同僚と打ち合わせをしたりするので、部外者でも入れることがあります。

ただし逆に名門ホテルになりすぎると、ドアマンがいますので、いちいちチェックされたり、VIPが泊まっている日には出入り不可となるケースもあります

朝 早すぎると、提供メニューが違うので、注意。

 
 ・硬いバゲットは、カフェにびちゃびちゃ浸して食べる男性が多かった（若い女性がしていいのかは不明）

 ・バゲットのサンドイッチは、ぎゅっと　口を　押しつぶして食べてる人がいた。

・カフェオレをあまり午後に頼んでいる人はいなかった。

・朝はカフェオレ、(coffee with milk)とオーダーしても　　 カフェ・エ・レね、（coffee and milk) と確認され、別々の ポットでくるところが多かった（ミルクも飲めるのでよかったけど）

・パンくずはいくら　こぼしても　よいらしい（笑）し、 　　 じかにテーブルに置いてる人もいた

・ナプキンはきれいにたたまないが、ある程度　２つ３つぐらいは折ってぽんと置いた人も少なくない。
（きれいに畳むと　まずくて二度と来てやるか！という意味になると　古典的マナー本には書いてある）

・ゆで卵を自分でゆでる機械は　けっこうよく目にする。
もし調理中なら、その玉子はヒトサマのなので、勝手にもっていってはいけない。
 

 ぜひ色々観察してください　 朝食ねた投稿も歓迎です。

ツアーや　団体扱いのクーポン（バウチャー）の予約の場合、別会場で別メニュー（限られた品数など）の場合もあります。

ただ、日本人とみると自動的にその団体のほうに案内されることがあるので、個別予約だったらきちんと説明しましょう。

またホテルによっては、ビュッフェで、宿泊料金に含まれているのはここまで、これ以上のものをとると別料金、ということもあります。ビュッフェの場合は、範囲を十分確認しましょう。
 
 

もし料金についている朝食で満足できない場合、別料金をはらうといって、通常の朝食提供をうけることもできます（ただしもちろん、各自が、英語等で交渉と支払い。